今買える？天空米はなぜ品切れ!?【南魚沼産で江戸時代からのブランド米・天皇家御用達】

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何故!?何故!?品切れ天空米
タイミングが大事
天空米のウリ
実際に食べたい天空米
〆最後に〆

何故!?何故!?品切れ天空米

何となく天空米って聞いたことありませんか?!調べてみると品切れ中の超プレミア米なので深堀りしていきます。価格は5キロで一万円程度を考えて下さい。

因みにこの原稿の初稿は2023年の10月第一週に書いていて、今は品切れ中です!!特に10月から新米が出るので当然売り切れな訳です!!何故当然かといった事情を掘り下げていきます!!

「魚沼産コシヒカリ」は、日本のお米の中でも非常に高い評価を受けているトップブランドの一つです。特に南魚沼の塩沢石打地区で生産されるお米は、「天空米」として高い評価を得ています。

これは、その地域特有の気候や土壌条件、農家の技術などが組み合わさり、非常においしいお米が生産されることからきています。

南魚沼の塩沢石打地区は、日本の新潟県に位置し、特に冷涼な気候と豊かな水源が豊かなお米作りに適しています。また、農家たちの丹念な手間と努力によって、高品質のお米が育てられています。その結果、食味や粘り、粒の大きさなどが優れており、多くの人々から高い評価を受けています。

「魚沼産コシヒカリ」の天空米は、特にお米の王様とも称され、日本国内外で高値で取引されることもあります。そのおいしさや品質は、日本の料理文化において重要な役割を果たしており、多くの人々に愛されています。

タイミングが大事

10月に新米発売だというタイミングなので、逃した方は来年再挑戦して下さい!!そして天空米の美味しさに繫がる別のタイミングのお話があります。

それは収穫、昼間の保管、夜間の保管の話なのです。

まず収穫に関して、農家が最適だと考えるタイミングで収穫します。その収穫タイミングが絶妙なのです!!簡単に言うと次項で説明する実績に裏付けられた長年のノウハウなのですが、食べた方はきっと満足することでしょう。

そして昼間の保管に関しては丸山スキー場のリフトで天日干しします。何と贅沢な環境でしょう!!吊るすことで葉や茎の栄養が込めに集まり滋味が増します!!

更に夜にはリフトから倉庫に移し保管します。それだから夜露や雨の影響を殆ど受けないで最高の品質が保てるのです!!

天空米のウリ

そもそも天空米は江戸時代から将軍家が高く評価し献上米として使われていました。それだから一般の人々には入手が難しくとても貴重なお米として知られていたのです!!明治時代に入ってからも御用達（ごようたし）の米として皇室が評価し使われてきました。そんな天空米の美味しさは何より甘みです!!上記の保管条件の為に滋味たっぷりの独自の甘さを誇っています!!

南魚沼の塩沢石打地区で生産される「魚沼産コシヒカリ」は、天空米として高い評価を受けている理由は多くあります。

以下に、その特徴を項目別に説明します。

高地栽培:

塩沢石打地区は新潟県の山間部に位置し、標高が比較的高いため、日照時間が長く、夜と昼の寒暖差が大きい環境が整っています。これにより、お米の生育に最適な条件が整い、品質が向上します。高地栽培により、お米がより甘みと食感を持つことができます。

清らかな水源:

塩沢石打地区は豊富な清流や湧水源があり、その水がお米の栽培に使われます。清らかな水はお米の炊き上がりに影響を与え、お米の美味しさを引き立てます。

豊かな自然環境:

自然の恵みに恵まれたこの地域では、有機栽培や無農薬栽培が盛んです。農薬や化学肥料を最小限に抑え、自然の力を活かした栽培方法がお米の風味を高めています。

伝統的な栽培技術:

地域の農家は長い間、お米の栽培に関する伝統的な知識と技術を受け継いできました。これにより、お米の品質が一貫して高く保たれています。

厳格な品質管理:

魚沼産コシヒカリの生産には厳格な品質管理が行われ、選別や精米工程において最高品質を保つように努力されています。この品質管理は、お米の風味と食感に大きな影響を与えています。

甘みと粘り:

天空米として評価される理由の一つは、このお米の甘みと粘りのバランスです。特に寒暖差の影響で、お米が十分に甘みを蓄え、炊き上がりがふっくらとした食感を持ちます。

これらの要因が組み合わさり、南魚沼の塩沢石打地区で生産される「魚沼産コシヒカリ」が天空米として高い評価を得ているのです。

その美味しさは、多くの人に愛されています。

実際に食べたい天空米

こうした話をしていると天空米が食べたくなりますよね!!皇室に行く機会があれば食べられそうな気がします。まぁ、難しいですが。なんとか私は来年、正規のルートで手に入れたいと思います。今の時期に調べると何度調べても売り切れです。別ブランドの「天空の城米」とか紛らわしい別ブランドが出てきて「こちらも美味しいかな？」と思ってしまいます。